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ゴーヤ


今週のアースのお夕飯の野菜煮には、家庭菜園のゴーヤが入っています。

獲りたてゴーヤ

ゴーヤは、独特の苦味があるのが特徴ですが、
実はこの苦味は夏場の食欲減退や活力を回復させてくれる働きがあるのです。

そして、栄養的には、ビタミンCが多く含まれています。

ビタミンCは熱で壊れてしまいますが、ゴーヤのビタミンCは
なんと加熱調理しても破壊される割合が少ないという優れものです。
他にも疲労回復や夏バテ防止、免疫強化やストレス予防、カロチンやカルシウムも豊富。
もちろん美肌に欠かせないのは周知のとおりですよね。


最近の研究では糖尿病や高血圧の改善、抗ガン作用などもあることがわかってきています。

ふむふむ
さすが、沖縄の長寿食ですね。

アレンジ☆消化重視のゴーヤチャンプルー

チャンプル~

野菜煮にゴーヤのみじん切り、玉子、豆腐、スペアリブを混ぜてみました。


そんなわけで、今回の野菜煮は若干苦味があります。

でも、アース坊は苦味を気にせずもりもり食べているので、
ブヒにはあまり気にならないのかなぁとも思います。

暑い夏も、しっかり食べて乗り切りましょう!!



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